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Brunch or Die x Bouchée Double: édition #3

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Bonjour bonjour! Cette semaine, on aimerait vous proposer un brunch dans la continuité du confort de votre lit après une bonne grasse matinée… Tout en douceur, avec des petites notes sucrées, beaucoup de moelleux, une touche de croquant, et beaucoup de gourmandise. Nous avons testé pour vous plusieurs recettes de brioches salées, et en avons crée une à notre goût… La voilà ! Une brioche roulée au fromage, poivrons et noix, facile à réaliser, délicieuse et conviviale, tout ce dont on a besoin pour un bon brunch ! :)
En version sucrée, nous avons cette semaine deux recettes à partager avec vous :) On ne pouvait pas attendre plus longtemps pour partager avec vous notre recette de brownie un peu spéciale : sans sucre, sans farine et sans beurre, mais Ô intense, Ô fondante, tellement facile à réaliser et surtout, surtout incroyablement délicieuse ! C’est sans aucun doute notre incontournable de la raw food.
Et puis il y a une autre recette qu’on adore et qui est bien dans le mood de ce brunch, c’est les roulés-torsadées citron-pavot inspirés d’un séjour à Stockholm. Elles sont super jolies dans l’assiette et surtout, tellement bonnes ! Essayez sans plus tarder !
On vous souhaite une très très belle fin de weekend et à très vite (vendredi prochain, c’est promis) pour de nouvelles aventures brunchy !! :)
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Brioches roulées au fromage, poivrons et noix
Ingrédients pour la pâte :
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cup de farine blanche
  • 1 cup de farine complète
  • 1 oeuf
  • 1/2 cup de lait tiède
  • 100g de beurre fondu
  • Une pincée de sel
Ingrédients pour la farce :
  • un poivron rouge
  • un poivron jaune
  • 2 poignées de noix
  • 1/2 cup d’emmental ou chèvre, coupé en petits cubes
  • Epices : origan, thym, une pincée de poivre noir
  • Sésame noir
Préparation :
  1. Mélangez les deux farines avec la levure, une pointe de sel, et le beurre fondu
  2. Ajoutez le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable (vous pouvez rajouter un petit peu de lait si nécessaire)
  3. Mettez la pâte de côté et laissez reposer 2 heures idéalement
  4. Entre temps, préparez la garniture : découpez les poivrons en petits cubes, découpez ou râpez le fromage
  5. Abaissez la pâte en un rectangle et disposez la garniture uniformément en saupoudrant d’épices. Gardez 1/3 du fromage pour faire gratiner sur le dessus.
  6. Faites roulez délicatement votre pâte sur elle-même en maintenant toute la garniture à l’intérieur du rouleau.
  7. Découpez le rouleau en tronçons d’épaisseurs égales (5cm environ) et disposez-les dans un plat préalablement beurré.
  8. Saupoudrez du reste du fromage et d’épices, et enfournez pour une trentaine de minute à 180°C.
  9. À la sortie du four, saupoudrez de sésame noir : ça fera ressortir les couleurs du plat et ajoutera un petit goût au plat.
  10. À déguster encore un peu chaud, avec les mains !
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Brownies crus (recette à retrouver dans la chronique de la semaine dernière, ici !)
Boules torsadées aux graines de pavot et citron
Ingrédients :
Pour la brioche :

•  500 g de farine blanche
•  70 g de sucre blond de canne
•  1 cuillère à café de levure de boulanger
•  1 oeuf 20
•  20 cL de lait
•  150 g de beurre ramolli

Pour la garniture :

•  250 g de graines de pavot
•  50 g de sucre blond de canne
•  1 oeuf
•  Zeste d’un citron jaune non traité

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable. 
2. Laissez-la monter pendant 2 heures.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez dans un bol 200g de pavot, le sucre de canne, l’oeuf et le zeste de citron.
3. Etalez la pâte en rectangle. Disposez la garniture et roulez la pâte sur elle-même. Découpez des tronçons d’environ 5 cm.
4. Déposez les tronçons dans un moule à gâteau préalablement beurré.
5. Laissez lever 1h.
6. Saupoudrez le plat du reste de graines de pavot et faites cuire 45 min dans le four préchauffé à 180°C.
C’est très bon, et c’est prêt à être mangé. Bon appétit ! :)
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